|
|
Snoekbaarsfilet Met Balsamicodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 stukken snoekbaarsfilets a 150 gr
- zout en peper
- 1-2 eetlepels olijfolie
Dressing:
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 100 gr gezouten boter
- zout en peper
- 1 grote tomaat, ontveld, zaadjes verwijderd, in blokjes
1 eetlepel fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Bestrooi de visfilets met zout en peper en bak ze in olie aan beide zijden ca. 2 minuten.
Bereidingswijze:
Dressing:
Doe de azijn met 25 gr boter in een sauspan. Laat de boter op hoog vuur smelten. Voeg de rest van de boter in klontjes toe en klop de saus met een staafmixer tot deze lichtgebonden, maar laat deze niet meer koken.
Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de tomaat en basilicum erdoor.
Serveer de snoekbaar met de saus en geef er gekookte sperziebonen of broccoli bij.
|
|
|